L’iniziativa si caratterizza perchè curata e portata avanti in particolare da uomini e donne in condizioni di bisogno – anche per disabilità psicofisiche – da migranti, richiedenti asilo e persone appartenenti ad altre categorie disagiate. Tra i fornitori dello Store troviamo la storica Pasticceria Russo, che ha sposato in pieno la filosofia della coesione sociale del "Sale della Terra"